Grittibänz
Der etwas gesündere Grittibänz für den Familientisch
Zutaten
- 700 g Ruch-,Vollkorn, Dinkel- oder Roggenmehl-Mischung (z.B. 400g Ruchmehl und 300g Vollkornmehl)
- 2 ½ TL Salz
- 2 EL Xylit/Birkenzucker oder Dattelzucker (Alternativ kannst du auch Haushaltszucker verwenden)
- ½ Würfel Hefe (ca. 20g), zerbröckelt
- 3 dl Milch
- 2 Eier, verklopft
- 80 g Butter, weich
Streusel: Sesam, Kürbiskerne, Leinsamen, Chiasamen, Sonnenblumenkerne
Anleitungen
- Alle Zutaten misch und zu einem glatten Teig kneten
- Bei Raumtemperatur min. 2h auf das Doppelte aufgehen lassen
- Grittibänz formen und mit Streusel verzieren (Falls die Streuselnicht kleben bleiben, kannst du den Teig an der gewünschten Stelle ein bisschenmit Wasser bepinseln.)
- 15min. aufgehen lassen
- Mit Eigelb bestreichen
- Bei 200°Grad, Ober-und Unterhitze 15-20 min. backen